5:2輕斷食該注意的是?營養師來解答

2016/07/01
5:2輕斷食該注意的是?營養師來解答
好水有酵健康生活館特別邀請中壢天晟醫院的潘璿凱營養師,來為大家說明5:2輕斷食該怎麼做!

中壢天晟醫院 社區醫學部 潘璿凱營養師 撰文

5:2輕斷食是什麼?

        近來英國醫師Michael Mosley在其著作<The fast diet>中提出5:2輕斷食法(5:2 intermittent fasting)後,便在世界掀起一陣5:2輕斷食風潮。書中提到,於一週中選兩天只攝取平日約四分一熱量,約男性600 kcal及女性500 kcal(只吃早餐及晚餐,期間進食蛋白質、低醣及蔬果類),其餘五天正常飲食,而Michael體驗一個月後體重減了14.3(6.5公斤)。

  仔細剖析5:2輕斷食法,會發現該減重法是以限制1週熱量攝取,並透過選擇健康的食物來達到減重效果,但一週只有兩天,相較於傳統的熱量限制,似乎就變得比較能讓人接受。

  傳統的減重法在熱量的限制與食物種類的選擇上較為制式與沒有彈性(不易長期執行),5:2輕斷食減重給予了人們5天選擇喜愛食物的自由,以及2天的熱量限制(及正確的食物選擇策略)讓減重者在一個可接受的範圍內接受飲食控制,使熱量限制也變得較可為人接受。

每個人都能輕斷食嗎?

  當然5:2輕斷食也是具有風險的,在2天的節食後,減重者會不會因為節食造成的被剝奪感與代償心理而在其餘5天更加失去控制的大吃大喝?或是因為這種不固定的進食習慣打亂了身體的生理時鐘,造成代謝的紊亂,現在仍是不得而知,因此比較建議代謝症候群、糖尿病或是患有內分泌相關疾病的患者貿然嘗試。縱使是身體健康者也需要隨時監控自己的生理情形,有任何狀況應隨時請教醫師或是營養師,避免讓自己的健康暴露於風險之中。

7000大卡= 1公斤

  就營養師的觀點來看,體重與熱量攝取息息相關,平均每消耗7000大卡的熱量,約可減少1公斤的體重,因此能否成功減重的關鍵在於每日是否攝取過多熱量及飲食策略是否正確。

食物的選擇策略

  在食物的選擇策略上,可選擇非精緻的全穀類、大量的蔬菜、水果、豆類等植物性食物、使用橄欖油、適量的乳製品、減少紅肉的攝取等,大量的蔬菜、水果富含人體所需的各類維生素,不只熱量較低,此種飲食模式不止能維持人體機能的正常運作,又能有效預防高血壓、心血管疾病、失智症等現代文明病。尤其現代人的飲食習慣偏油、偏鹹、攝取過多熱量、蛋白質,但蔬菜、水果卻攝取不足,除了不利減重之外,更是養成現代文明病的元凶。

  人體的生理代謝機制複雜,如何運作都有其恆定性,定時定量,配合生理時鐘及基因特性,選擇適合自己的健康飲食計畫,並持續維持,才是維持窈窕身材的不二法門。